Les vins du Clos Triguedina sont à l’image de la Famille Baldès : enracinés, exigeants, généreux. Chaque cuvée raconte une parcelle, une intuition, une histoire. Qu’il s’agisse de vins rouges de Malbec, de vins de cépage de Viognier racés ou de rosés frais et étonnants, tous sont le reflet fidèle des terroirs de Cahors, mais aussi de l’imagination maîtrisée de Jean-Luc, Juliette et Sabine Baldès, avec un objectif : faire du vin un lien entre la terre, le temps et les gens.
Avec La Trilogie, Jean-Luc Baldès pousse l’approche parcellaire à son paroxysme. Chaque vin est une micro-expression du Malbec, en écho avec la géologie qui l’a vu naître et évoluer.
À l’abri d’un bosquet ancien, la parcelle Au Coin du Bois s’enracine dans des sols profonds et riches, formés par les dépôts alluviaux du Lot. Ici, la vigne respire en largeur, le sol lui offre sa générosité, et le Malbec répond par une expression souple, enrobée, joyeuse.
Le vin qui en naît est velouté, avec des arômes de cerise noire, de mûre écrasée, de réglisse douce. En bouche, il caresse plutôt qu’il ne frappe. C’est le Malbec de la gourmandise assumée, solaire, chaleureux, parfaitement maîtrisé.
Plus haut, sur un lit de galets roulés mêlés d’argiles, la vigne s’endurcit. Elle plonge ses racines entre pierre et sécheresse, affrontant la chaleur du jour et le souffle nocturne du Lot. Le vin ici se fait plus droit, plus nerveux, plus ambitieux.
Les Galets, c’est un Malbec de droiture, de minéralité tendue, de tanins ciselés. On y trouve des notes de graphite, de poivre noir, de sous-bois, portées par une fraîcheur presque saline. Il offre un équilibre entre la puissance et le nerf, une tension qui appelle la garde, mais séduit déjà les palais initiés.
Enfin, tout en haut, là où le calcaire affleure, où le vent traverse les rangs, la parcelle des Petites Cailles cultive l’épure et l’élégance. Ici, les rendements sont faibles, les raisins concentrés, la maturation lente. Le résultat ? Un Malbec frais, droit, presque aérien.
C’est le vin de la finesse florale, avec des notes de violette, de rose séchée, de petits fruits rouges, sur une trame tannique soyeuse et une finale allongée par la pierre. Une interprétation presque “septentrionale” du Malbec, rare, vibrante, tout en retenue.
Chaque cuvée de la Trilogie est vinifiée, élevée et mise en bouteille séparément. Ensemble, elles offrent une représentation rare du Malbec, à la fois pédagogique et profondément sensorielle.
Je veux que chacun puisse goûter la terre. Comprendre comment le vin change avec le sol, le vent, l’altitude.
Créée en 1976 par Jean Baldès (le père de Jean-Luc), Probus porte le nom de l’empereur romain qui, au IIIe siècle, fit replanter la vigne dans le Quercy. Cette cuvée ne s’inscrit pas seulement dans l’histoire : elle l’incarne.
Probus, c’est l’alliance rare de la puissance et de l’élégance. Un terroir d’exception qui s’exprime dès la vendange, se façonne tout au long de l’élevage et continue de gagner en profondeur en bouteille, dans la jeunesse comme après de longues années de garde.
C’est un vin qui impressionne par sa profondeur, séduit par son élégance et s’impose naturellement dans les moments qui comptent.
« Un Cahors complet, civilisé, à la fois dense et accessible. »
C’est le vin rouge de Cahors par excellence, celui que Jean-Luc a toujours voulu proposer comme le reflet juste de son terroir.
Élaborée à partir des terroirs historiques du domaine, cette cuvée emblématique assemble les cépages de Malbec, Merlot et Tannat. Elle incarne l’esprit du Clos Triguedina : profondeur, équilibre, générosité.
Ici, le cépage Malbec se révèle sans artifice. Vinifié en macération courte, sans extraction excessive, il donne un rouge pur, éclatant, avec des arômes de fruits noirs croquants. Idéal pour découvrir le vin Malbec de la région de Cahors dans toute sa sincérité.
Issu d’un assemblage de Viognier (50 %) et de Chardonnay (50 %), ce vin blanc sec trouve son équilibre entre la rondeur gourmande du Viognier et la vivacité minérale du Chardonnay. Un blanc gastronomique, à la fois délicat et franc, parfait sur un poisson grillé, un risotto aux asperges ou des fromages frais.
Issu d’une récolte tardive, ce vin blanc moelleux offre une concentration naturelle, un équilibre sucre/acidité remarquable, et des arômes de coing, poire et miel. Idéal pour la garde ou un dessert subtil.
Ici, rien n’est laissé au hasard. Du choix du porte-greffe aux assemblages, des vendanges de nuit à l’élevage sur mesure, chaque vin est une œuvre d’orfèvre. Guidés par le vivant, la famille Baldès et ses équipes façonnent le vin comme d’autres sculptent la pierre : avec patience, respect et amour.
Cette diversité de sols et de microclimats fait du Clos Triguedina un terrain de jeu œnologique rare. Chaque cuvée révèle un terroir précis et une intention affirmée. Grâce à cette mosaïque, la Famille Baldès a pu créer une pyramide de vins alliant plaisir immédiat et excellence de garde.
