Au Clos Triguedina, le Malbec n’est pas qu’un cépage. Il est un héritage, une matière vivante, un compagnon de route depuis près de 200 ans. Ce cépage sombre, dense, puissant, cultivé depuis l’Antiquité sur les terrasses du Lot, a traversé les siècles comme un survivant. Au Moyen Âge, son vin noir était expédié jusqu’en Angleterre via Bordeaux. À la table des rois, on vantait sa robe d’encre, sa résistance au voyage, sa capacité de garde exceptionnelle.
Mais ce que peu savent, c’est que ce “Black Wine” fut un jour presque oublié – après les crises du phylloxéra, les guerres, et l’ombre des grands crus bordelais… Jusqu’à ce qu’une poignée de vignerons, dont la Famille Baldès, le ramène à la lumière.
« Nous n’avons pas choisi le Malbec, c’est lui qui nous a choisis. Et c’est à nous de le faire parler, sans jamais le trahir. »
Aujourd’hui, Jean-Luc, Sabine et Juliette Baldès perpétuent ce lien entre tradition et modernité, en révélant les multiples visages du Malbec, avec audace et précision.
À Cahors, on laisse le Malbec se magnifier. Et ce sont les terroirs qui lui dictent la voie à emprunter. Les terrasses du Lot, comme des strates de mémoire géologique, sont le théâtre d’un dialogue millénaire entre la vigne et la roche : une force motrice, une identité active. En montant en altitude, avec une orientation variable, en variant les sols, on obtient un vin de Malbec unique, témoin de l’expression de son terroir.
« En Argentine, les Malbecs sont charmeurs, ronds, consensuels. À Cahors, ils sont plus exigeants, plus profonds. Ils ont une trame. Un fond. Ils racontent leur lieu. »
Au Clos Triguedina, les vignes sont exclusivement implantées sur les 2ème, 3ème et 4ème terrasses. Chaque niveau a sa respiration, sa lumière, sa retenue.
Cette lecture parcellaire, unique à Cahors à ce niveau de détail, donne au domaine une palette infinie d’expressions du Malbec, que l’on retrouve dans La Trilogie, véritable manifeste sensoriel.
«J’adore voir les gens découvrir notre Malbec rosé ou muté en fin de repas. Le cépage est un outil, c’est ce qu’on en fait qui lui donne de l’âme.»
Au-delà des vins de Malbec qui ont fait la réputation de l’appellation et du Clos Triguedina, le Malbec s’exprime aussi dans des formes plus libres, plus audacieuses, plus actuelles :
Chaque version est une variation autour du même thème, une façon de prouver que le Malbec est polyphonique, pas monolithique.
un vin rouge fruité, sans artifice, pour découvrir le cépage avec simplicité
un rosé de gastronomie, élevé en fût d’acacia délivrant complexité et élégance
un vin de liqueur à base de Malbec, soyeux et chocolaté
Si Jean-Luc a structuré le Malbec comme un Grand Cru, Juliette en explore aujourd’hui de nouvelles expressions : vinifications plus douces, élevages alternatifs, tout en poursuivant l’exigence d’une expression fidèle des terroirs. Le Malbec n’est plus seulement une identité. Il devient une matière à interprétation, un paysage sensoriel transmis, réinventé et incarné à chaque nouvelle cuvée.
Et dans ce voyage, l’héritage du “Black Wine”, revisité aujourd’hui par The New Black Wine, demeure en filigrane : une signature noire, profonde et noble, rappelant que Cahors n’est pas un vin du passé, mais une légende qui continue de s’écrire.
