Le Clos Triguedina repose sur un panorama unique : celui des terrasses de la rivière Lot, formées par les reculs successifs de la rivière au fil des millénaires. Chacune de ces terrasses est une strate géologique, chacune offrant des conditions uniques de drainage, d’exposition et de maturation. Ces terrasses forment une véritable mosaïque naturelle, sur laquelle s’appuie toute la diversité stylistique des vins du Clos Triguedina. Chaque mètre gagné en altitude personnalise la lumière, rythme le cycle végétatif, façonne des vins de Cahors emblématiques.
Le domaine compte 100 parcelles réparties sur 80 hectares. Chaque parcelle a sa particularité, d’où le besoin pour la famille Baldès de personnaliser son approche de la culture de la vigne à chaque rangée, chaque cep. Cette minutie parcellaire, pionnière à Cahors, permet d’extraire l’essence de chaque sol, sans jamais forcer son expression.
Au Clos Triguedina, les vignes s’étendent sur les trois plus belles terrasses de Cahors : les 2ᵉ, 3ᵉ et 4ᵉ, réparties sur cinq communes réputées. Ce choix, mûrement réfléchi, traduit la volonté de la famille Baldès de miser sur la qualité en travaillant ces terroirs d’exception, à fort potentiel. Une approche que l’on appelle ici les climats de Cahors, en clin d’œil à l’inspiration bourguignonne.
Un sol argileux reposant sur un sous-sol calcaire, qui donne naissance à des Malbecs au profil très fruité, aux tannins veloutés et à la robe noire intense. Cette parcelle bénéficie également d’un microclimat unique, étant naturellement protégée des gelées par le bois qui la borde.
Composée d’argiles et de galets roulés déposés par les rivières d’autrefois, cette terrasse bénéficie d’un sol où les galets emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit. Ce phénomène favorise une maturité optimale et permet à la vigne de produire des vins expressifs, complexes, très aromatiques et d’une grande finesse. C’est sur cette terrasse que naît Les Galets, cuvée de la Trilogie du Clos Triguedina, au profil intense, au toucher de bouche charnu et enveloppant, propre à ce terroir.
Ici, le calcaire enrobé d’argiles rouges apporte une fraîcheur et une élégance incomparables. À 300 mètres d’altitude, l’ensoleillement et les températures plus chaudes du printemps prolongent le cycle végétatif, tandis que la force des vents et une fraîcheur persistante, accompagnée d’une belle luminosité, ralentissent la maturité des raisins. Ce terroir privilégié donne naissance à la cuvée Les Petites Cailles, au profil racé et aérien, porté par des tanins d’une grande finesse.
Sur les hauteurs, le calcaire affleure. Plus haut encore, les sols se font plus rares, les rendements plus faibles, la tension plus grande. C’est ici que le domaine développe sa lecture la plus moderne du terroir : des cépages blancs comme le chenin, la roussanne ou le viognier, mais il est aussi le théâtre d’expérimentations pour des cuvées singulières, offrant une expression aérienne, tendue et cristalline.
« Le vin, c’est un paysage qu’on sert dans un verre. Et chaque terroir mérite d’être raconté. »
Le Clos Triguedina n’est pas qu’un vignoble : c’est un écosystème complet, en interaction permanente. Des haies bocagères, des bosquets d’arbres, des alignements d’oliviers, mais aussi des noyers, acacias et cerisiers sauvages ponctuent les parcelles. Ces éléments :
Plusieurs campagnes de plantation d’arbres ont été menées par la famille. Non seulement pour reboiser certaines zones, mais aussi pour marquer des frontières naturelles entre les parcelles, améliorer la rétention d’eau, et lutter contre l’érosion. C’est aussi une manière d’affirmer un respect profond du paysage originel.