Cocktail n°1 – Bul’s of love

2 cl de jus de pamplemousse frais
2 cl de crème de mûre
2 cl de liqueur de cerise
6 cl de jus de cranberry

Bu’ls
Dans un verre à vin rempli de glaçons, verser le jus de pamplemousse, la crème de mûre, la liqueur de cerise et le jus de cranberry. Compléter le verre avec le Bul’s (« top up »). Mélanger, et déguster.

Cocktail n°2 – Bul’s émeraude

3 cl de shrub de fraise maison
2 cl de jus de citron
5 feuilles de basilic frais

Bul’s
Verser tous les ingrédients dans un verre à vin rempli de glaçons. Effectuer un top up avec le Bul’s. Mélanger et déguster.

Cocktail n°3 – Take a rapsberisk

4 cl de liqueur de Chambord à la mûre
2 cl de jus de pamplemousse frais
3 cl de cordial* poivre de timut et cranberry séché
3 cl purée de framboise fraîche infusée au poivre de timut

Une fois les ingrédients réunis dans le shaker : retirer l’eau des glaçons et shaker 30-40 secondes selon intensité.
Enlever l’eau des glaçons du verre à vin, verser le liquide du shaker dans celui-ci en faisant une double filtration.
Une fois le tout versé, effectuer un top up avec le Bul’s.
Garnish : pamplemousse et poivre de timut.

*Cordial : dans une casserole, mélanger (selon quantité : 70 % d’eau et 30 % de sucre) : 30 grammes de poivre de timut, 20 grammes de cranberry séchée avec 70 cl d’eau et 300 grammes de sucre. Mélanger au fouet régulièrement, dès l’ébullition atteinte, le retirer du feu et laisser infuser une vingtaine de minutes.

Cocktail n°4 – Nuts for you

4 cl de Cointreau (ou de Grand Marnier)
3 cl de sirop* de pistache maison
4 cl de shrub* gingembre et vanille
2 cl de jus de citron vert et jaune
Une fois le mélange effectué : retirer l’eau des glaçons du shaker et shaker environ 45 secondes.
Verser le tout dans le tumbler, d’où l’eau a préalablement été retirée. Servir avec 3 glaçons.
Top up : Bul’s. Garnish : pistaches concassées sur le côté du verre et slide de citron séché.

*Sirop de pistache : faire torréfier ses pistaches avant de faire son sirop. Dans une casserole, mettre 50 cl d’eau et 500 grammes de sucre avec le mélange de pistaches torréfiées. Le remuer régulièrement au fouet, une fois à ébullition, retirer du feu et laisser infuser 30 minutes. Filtrer au chinois le sirop est trop trouble puis effectuer une filtration au filtre à café.
*Shrub de gingembre et vanille : dans un bocal. Eplucher totalement votre gingembre et le couper grossièrement. Le remplir de sucre blanc jusqu’à ce qu’à l’œil nu, vous ne voyiez plus les morceaux de gingembre. Laisser infuser à température ambiante ce mélange pendant 48h, le remuer et rajouter autant de vinaigre alcoolisé à 4° que de sucre que vous avez mis. Mélanger le tout et laisser infuser avec une gousse de vanille ouverte en deux. Laisser infuser 48h puis filtrer au filtre à café.